Essai de spécialité ! Handkäse mit Musik

Dimanche 03 Novembre 2013

Hier soir je suis allée dans un restau allemand (qui ne fait pas que des spécialités allemandes) et j'ai voulu goûter une entrée allemande : Handkäse mit Musik. A vrai dire, il s'agit plutôt d'une spécialité de Francfort !

Tout d'abord, il faut savoir que Handkäse signifie "fromage-main" et tient ce nom de sa fabrication : à la main. Il s'agit d'un fromage fabriqué à base de lait caillé, sa consistance est ferme comme une pomme de terre. Il a un goût déplaisant, peu de gens l'apprécient (je n'ai d'ailleurs pas apprécié!).
Ce fromage est accompagné d'oignons coupés en de très petits morceaux et de quelques épices de cumin. Le tout baignant dans un liquide magnifiquement gras et rempli d'oignons. (miam miam n'est-ce pas?!)

Vous vous demandez sans doute "mais où se trouve la musique qui accompagne ce délicieux fromage?" Eh bien elle vient plus tard, c'est en fait une belle façon de dire que les oignons qui accompagnent ce fromage vous aideront à faire de la musique lors de sa digestion.

Dans le restaurant où j'ai goûté cette spécialité, de la salade, du pain et du beurre accompagnaient le fromage.

Je vous laisse admirer ce plat magnifique :


J'avais quand même prévu que je n'aimerais pas et j'ai commandé un vrai plat à côté pour manger !

Inès

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